彩蛋
天然的健康染料是水果和蔬菜，草叶，具有色素，可以染色鸡蛋，如菠菜汁、甜菜、红甘蓝、蓝莓和蓝莓，还有洋葱皮、红辣椒、姜黄、红茶和绿茶，还有咖啡等。蒸煮过程中可以染色，在水里加入染色成分，关键是水把鸡蛋完全盖住。煮熟的鸡蛋也可以染色，先做染色溶液(用水煮染色蔬菜、水果或香料)，后涂鸡蛋 为了使颜色表现得更好，值得在染色溶液中加入醋。
下面介绍六种天然染料，取材便捷，菜市场或超市就可以得到。
胡萝卜汁
为了使染色呈现出橙色，就需要胡萝卜汁。将已经煮熟的鸡蛋蛋壳摩擦一遍，然后放在胡萝卜汁里，染色强度将取决于鸡蛋在溶液中的停留时间。在30分钟内，蛋面会变成橙色，为了光泽，可以用葵花籽油擦拭。
菠菜汁
为了把白蛋染成绿色，可以用欧芹、茴香、荨麻或罗勒的汁液，最好用菠菜染色。青菜要用清水和文火浸泡半小时后，放入煎汤中，煮沸即可使用（也可使用其它绿色蔬菜），然后将已经煮熟的鸡蛋放入其中浸泡。
洋葱
为了得到棕色的色调，可以把鸡蛋放进浓咖啡或洋葱皮溶液。洋葱皮放得越多，颜色就会变得越浓。煮5分钟，煮沸后可在深色溶液中静置30分钟。
红菜心
你想要不同寻常的蓝色色调吗？把红菜心切得很细，浇上白开水，再加两汤匙醋。当溶液变得令人垂涎的颜色时，把煮熟的鸡蛋浸泡在溶液中，鸡蛋被赋予了蓝色。也可浸泡在蓝莓汁中。
甜菜
为了得到红色色调，将甜菜剥皮放入锅中，然后浇上少量的水，加入一茶匙醋和煮沸5-10分钟，再把煮好的鸡蛋放在这个汤里，鸡蛋在汤里待的时间越长，颜色越深。
姜黄色
姜黄色彩蛋制作方法，每1升水放三汤匙姜黄，鸡蛋被煮熟后，不需要从水中取出，最好在里面放置几个小时。可以顺便把鸡蛋用冷水擦洗干净，然后放回去。根据鸡蛋在水中停留的时间长短，它们会呈现出从浅色到深色的色调。
值得注意的是，为了防止鸡蛋在染色时开裂，不能受凉，应在室温下保温几个小时，并在染色前用温水洗净。
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