近日，广东省广州市海珠区78岁的陆先生一家几口人，接连出现发热、畏寒、乏力、食欲不振等症状。谁曾想，这一切竟和猪肝有关。
一家五口接连感染
和未熟猪肝有关
最初，陆先生一家以为只是普通的流感，没太在意。没想到一周后，陆先生症状加重，浑身无力、恶心、没胃口，更让人担忧的是，他的尿色变得如浓茶一般。家人立即将其送至广州医科大学附属第二医院，检查结果显示陆先生转氨酶飙升，最终被诊断为急性戊型肝炎。
该院感染病科主任医师罗润齐了解到陆先生一家都吃过未煮熟猪肝，为弄清楚情况，对其全家紧急进行筛查。
图源：广东广播电视台《DV现场》
经检查，陆先生的女儿、女婿、外孙女均检出戊肝抗体阳性，肝功能异常，这意味着他们正处于感染状态。
陆先生的老伴戊肝抗体阳性，肝功能正常，之前也没有畏寒发热等症状，考虑是无症状感染。其外孙无症状，戊肝抗体呈阴性。
最终，病情较重的陆先生经积极护肝、降酶、退黄等治疗，病情已逐渐好转。女儿、女婿、外孙女病情较轻，经护肝治疗后均已恢复。
为什么吃猪肝会感染戊肝？如果食用的是被戊肝病毒污染的猪肝，而爆炒的方式又没把猪肝做熟，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。将猪肝在100℃下加热3～5分钟以上，才可有效杀灭戊肝病毒。
春季戊肝病毒高发
需警惕聚集性感染
戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎，主要侵犯肝脏，也可以侵犯其他器官和系统，如胃、脾、肾、大肠、小肠、神经系统。
戊肝主要通过粪—口途径传播。老年人、孕妇、慢性肝病患者等人群一旦感染，病情往往较重。
春季是戊肝病毒的高发季节，广州医科大学附属第二医院感染病科主任医师罗润齐提醒，戊肝有一个让人防不胜防的特点，就是存在无症状感染者。
这些人虽然表面上看起来和正常人无异，但实际上却具有传染性，可能在不知不觉中将病毒传播给身边人，因此易引发家庭聚集性感染，需严加防范。
这些症状
可能是戊肝信号
人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，严重者可能因肝衰竭而死亡。
出现下面这些症状时，应引起重视，及时就医排查。
无呼吸道症状的发热：发热但没伴随鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽等症状，别掉以轻心，未必只是普通感冒发烧。
异常疲劳：肝脏是人体重要的代谢器官，一旦受损，身体能量供应和代谢功能会受影响，导致疲劳感难以缓解。
消化道不适：出现恶心、呕吐、厌油腻等症状。由于肝脏病变可影响胆汁的分泌和排泄，进而影响消化功能，当看到油腻食物就感到恶心或频繁出现呕吐症状时，排除胃肠道疾病后，要高度警惕戊肝感染。
黄疸：黄疸是戊肝的一个重要症状，通常会经历“尿液呈浓茶色→眼白发黄→皮肤发黄”的过程。
北京大学第一医院感染疾病科副主任医师徐京杭将戊肝的严重程度分为以下几种：
如何避免戊肝？
接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，尤其是对慢性肝病患者、备孕女性、老年人等高危人群来说，建议尽早接种。
在处理食物时要做到生熟分开，专门准备处理生肉的刀具、砧板，避免生肉上携带的病毒、细菌交叉污染食物。
将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。
无论是肉类、内脏还是海鲜，都务必煮熟煮透。切记不要为了追求食物的鲜嫩口感而忽视健康风险。
来源：国家应急广播、广东广播电视台、央视频
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