麻辣排骨火锅的做法（私房麻辣排骨汤火锅）

用料

• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 花椒 3g
• 麻辣火锅料 150g
• 肥牛卷 400g
• 各种丸子 300g
• 鲜香菇 4个
• 平菇 200g
• 金针菇 200g
• 杏鲍菇 1根
• 冬笋 1个
• 泡发秋耳 150g
• 红薯粉 100g
• 黄心土豆 1个
• 白玉萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 牛百叶 300g
• 排骨 450g
• 西红柿 1个
• 食盐 5g

做法步骤

1、备炒料：葱斜切片，生姜、大蒜切片，辣椒、花椒、八角清洗干净，用以炒火锅料~

2、爆香备料~

3、利仁电火锅开3档，坐水烧热，火力全开，控温很棒哦(´-ω-`)~

4、待水即将开时倒入炒好的火锅料、排骨~

5、熬至水沸转2档~

6、水沸后加入开米字花的香菇，削入西红柿一个，继续熬煮2分钟（此步骤是火锅汤鲜美独特的秘籍）~

7、静静等待，在此过程中将蔬菜、肉类清洗干净，切好摆盘~

8、水沸后即可开锅盖，下入喜爱的食材了~

9、是不是很诱人啊

10、食火锅讲究先肉后素，因为煮过肉的汤汁会更有营养而且使蔬菜菌菇类食材吃起来更美味~

11、依次加入喜欢的食材，但不要一次性加入太多哦(´-ω-`)~

12、各种丸子、千叶豆腐摆在一盘~

13、新鲜的牛百叶，吃时在沸腾的火锅汤汁中七上八下一涮，脆弹爽口，味道很棒~

14、菌菇拼盘：平菇稍微撕一下，杏鲍菇切片，金针菇也撕开~

15、雪花肥牛，稍微一涮，无血色即可食~

16、排骨最先放入，是做了排骨火锅汤底~

17、胡萝卜和萝卜片可以煮久一点，更入味儿，口感也更沙~

18、土豆片切薄一些，更好煮~

19、红薯粉提前泡好，煮久些更入味儿~

小贴士

1.火锅底料要炒一下才更香浓； 2.最早加入排骨可使汤底变排骨汤，汤汁营养更好，且排骨更酥烂~ 3.加入西红柿会使汤汁异常新鲜，且缓解辛辣味儿~

----------