想吃卤鸡腿，自己在家做比外面买的更健康卫生！今天就来分享一个超简单的电饭锅卤鸡腿做法，零难度，厨房小白也能轻松驾驭！保证做出来的鸡腿皮Q肉嫩，好吃到吮指！
一、处理鸡腿有诀窍
想要卤出的鸡腿肉质鲜嫩不柴，预处理是关键！
- 焯水去腥：冷水锅中加入鸡腿、姜片和料酒，大火煮沸3分钟左右，将鸡腿捞出并用温水冲洗干净血沫，这一步可以有效去除鸡腿的腥味。
- 划刀更入味： 用刀在鸡腿表面划几刀，方便后期卤制时更加入味。切记不要切太深，避免鸡腿在卤制过程中散架。
二、电饭锅卤鸡腿，简单三步
炒糖色：电饭锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色，这一步是为了让鸡腿上色更好看，吃起来更香。加入调料： 将焯好水的鸡腿放入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，再倒入生抽、老抽、料酒和适量清水，水量要没过鸡腿。一键卤制：盖上电饭锅盖，选择“煮饭”功能，待程序结束后继续焖煮30分钟，让鸡腿充分吸收卤汁的味道，更加软烂入味。三、卤鸡腿小贴士
- 根据个人口味，可以在卤制时加入适量冰糖或白砂糖调味。
- 如果想要卤鸡腿颜色更深，可以多加一些老抽。
- 卤制好的鸡腿不要立即捞出，可以继续在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
用这个方法卤出来的鸡腿，色泽红亮，香气诱人，肉质鲜嫩，好吃到停不下来！学会了就赶紧试试吧！
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